Auteur/autrice : Laure

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Tarte au Maroilles maison

Ingrédients (pour 1 tarte) :

  • 1 pavé de Maroilles
  • 1 pâte brisée
  • 15cl de crème fraîche
  • 1 tomate
  • 2 oignons
  • 2 cas de moutarde à l’ancienne
  • Huile d’olive
  • 1 salade verte

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Etaler la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson sur une plaque.
  • Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Dans un casserole, ajouter la crème fraîche et faire chauffer à feu doux en mélangeant. Ajouter le Maroilles (3/4 du pavé, garder le reste pour faire gratiner la tarte) coupé en morceaux et continuer de mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.
  • Couper la tomate en rondelles.
  • Étaler la moutarde sur la pâté brisée puis verser la crème de Maroilles. Disposer les tomates et les tranches restantes de Maroilles par dessus.
  • Enfourner pendant environ 30mn à 180°C.

Bon appétit !

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Maroilette

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 pommes de terre
  • 200g de poitrine fumé du boucher
  • 1 quart de Maroilles
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon jaune
  • 2 cas de crème fraîche
  • Salade verte

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre coupées à la vapeur pendant 20 min.
  • Couper les oignons, la poitrine et la gousse d’ail puis faire revenir à feu vif 3 min tout en remuant régulièrement.
  • Couper le Maroilles en petits dés, l’ajouter à la préparation en y ajoutant la crème épaisse. Laisser fondre 5 min en remuant (garder quelques tranches de côté pour faire gratiner le plat au four)
  • Ajouter les pommes de terre, mélanger lentement et verser le tout dans un plat à mettre au four à 230° ! Ajouter les tranches de Maroilles. Laisser bien gratiner. 

Bon appétit !

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Burger au maroilles

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 pains à burger
  • 2 steaks hachés de boeuf
  • 4 tranches de Maroilles Lebeau
  • 4 champignons
  • 1 oignon
  • Quelques feuilles de salade

Pour la mayonnaise :

  • 1 cac de moutarde
  • 1 jaune d’oeuf
  • Huile de tournesol ou de colza

Pour les frites :

  • 4 pommes de terre
  • Piment doux
  • Huile d’olive

Préparation :

  • Couper les pommes de terre en bâtonnets, saupoudrer d’épices et de sel puis ajouter une tasse d’huile d’olive. Enfourner au  four à 200°C pendant 40mn.
  • Émincer l’oignon et les champignons puis les faire cuire dans une poêle huilée. Ajouter les steaks
  • Dans un bol, ajouter la moutarde, le jaune d’oeuf, une pincée de sel, battre au fouet puis ajouter de l’huile de tournesol petit à petit en continuant de fouetter jusqu’à la quantité souhaitée
  • Couper les pains en deux, tartiner de mayonnaise puis couper les lamelles de Maroilles en 2. Disposer 2 lamelles de Maroilles par pain puis ajouter le steak, les champignons et l’oignon. Recouvrir de 2 nouvelles lamelles de Maroilles, ajouter la salade et enfourner 10-15 minutes au four.

Bon appétit !